Yummy bananmuffins

jun 14, 2018 by

Jeg er ikke en power-mom – på nogen måde – nok nærmere det stik modsatte. Men da jeg så, at der lå 4 temmelig sølle udseende bananer i frugtskålen, tænkte jeg, at de skulle bruges til noget mere fornuftigt end hønsemad. OG så slap jeg for en tur i Rema1000 efter yderligere til frugtposen i morgen 😋 Derfor tog jeg mig selv i kraven og bagte disse yummy bananmuffins, som er sunde, glutenfri, laktosefri og (måske) sukkerfri. Bananbuffins, ca. 20 stk. 4 æg 400 g næsten død banan – uden skræl 200 g havregryn 200 g tørrede dadler/figner 1 spsk kanel 1 spsk vanille (-sukker hvis man vil) 2 tsk bagepulver Alt blendes i foodprocessor, og har man ikke det, kan en blender bruges. Vil dog anbefale at tage det lidt ad gangen i...

read more

Lækre gluten- og laktosefri boller...

maj 27, 2018 by

Jeg har flere gange været hos Kaffekælderen ved åen i Køge. En fuldstændig fantastisk café, hvor de altid har glutenfri boller og en glutenfri kage. Og hvor de i øvrigt laver fantastisk kaffe. Nå, men de sidste par gange jeg har været der, har jeg fået de lækreste glutenfri gulerodsboller. Jeg har været ved at spørge dem om opskriften, men jeg har tænkt, at det måske er en forretningshemmelighed, og er derfor blevet lidt genert over at skulle spørge. I går skulle vi så have gæster, og jeg begyndte at forsøge mig frem. Det er i sig selv altid en dårlig idé at prøve noget nyt, når man skal have gæster. Men min tiltro til mine bageevner var åbenbart i top. Jeg har tidligere lagt en opskrift ud på nogle, synes jeg, helt fantastiske...

read more

Kommunale krumspring

maj 17, 2017 by

Hvis du følger med på min IG-profil vil du vide, at jeg i torsdags var på kommunen for at deltage i en samtale omkring det kosttilskud jeg har søgt i forbindelse med min cøliaki. Jeg har prøvet det for et par år siden, dog omkring min diabeteskost, men nøjagtig samme procedure de kører efter. Man får, forud for samtalen, tilsendt en skema til udfyldelse. Ikke omkring kost eller økonomi. Næ nej, det er en skema med spørgsmål om, hvordan man klarer f.eks. personlig pleje, indkøb, det at være social, elektroniske hjælpemidler, transportmidler og andre – for mig at se – fuldstændig irrelevante oplysninger i forhold til min særlige kost. Mødet tog 1 time, hvoraf de 45 minutter blev brugt på at gennemgå det skema og 15 minutter på at snakke om kost! Havde jeg...

read more

Opskriften på hurtigere helbredelse...

okt 28, 2016 by

Mange, rigtig mange, ligger syge, snotter, hoster og er generelt møg-trætte fordi der huserer en eller anden bakterie i kroppen, som måske venter på at bryde ud. Vi har engang fået et lille, men meget effektivt fif, af en søde kvinde som hedder Marianne. Den lille “cocktail” har reddet min kære mand mange gange fra at blive rigtig syg. Så den skal naturligvis deles. Nogle kender den måske, men på en lidt anderledes måde. Vi gør således: Helbredelses-cocktail Fyld en kop med kogende vand. Pres saften ud af en citron og hæld i koppen. Tilsæt 1 tsk cayennepeber og en lille spsk honning. Rør rund og drik så varmt som muligt. Herefter begynder man at svede voldsomt. Det er lidt klamt, og kræver helt sikkert et skift af sengelinned, men hop ind under dynen, bliv...

read more

Virker dén Daith piercing?

okt 19, 2016 by

Mor har fået job. Mor har travlt. Mor vil gerne skrive hele tiden. Mor orker det næsten ikke. Mor elsker sit liv. Mor er nærmest lykkelig. Vi rejste jo på “sommerferie” ultimo september, og havde en absolut fantastisk ferie med vores piger. Inden vi rejste fik jeg lavet min Daith piercing, og jeg var egentlig ret lykkelig over resultatet samme aften. Men… Jeg havde ca. 1½ uge med meget og tung hovedpine efterfølgende. Jeg ville virkelig gerne have den til at virke, men jeg vågnede alligevel hver morgen med en ekstrem tung hovedpine. Da vi sad i lufthavnen i Alicante og ventede på kufferterne og klapvogn, tænkte jeg lige, at jeg skulle følge op på en af mine mange jobansøgninger. Og vupti – så havde jeg nærmest et job. Jeg mailede lidt frem og...

read more

Om hvordan jeg kom til Rom

sep 1, 2016 by

Dette bliver hverken en beskrivelse af, hvordan jeg satte mig foran computeren for at finde billige billetter og en billig lejlighed via Airbnb. Ej heller en beskrivelse af, hvordan jeg rent praktisk fik transporteret min 61 kg tunge krop ind til lufthavnen, gennem security og ud til flyet med min lille håndkuffert. Nej, det bliver min forklaring på, hvordan jeg fik råd til at tage en smuttur til Rom. Mange har, kan jeg fornemme, undret sig over, hvordan “hende den arbejdsløse har råd til at tage til Rom og nyde en ferie”. Ja, det kan jeg måske godt forstå, for jeg fortæller jo også tit, at vores økonomi nærmest ikke hænger sammen, og at jeg virkelig mangler et arbejde, så vi kan få en “normal” husholdning igen.   Faktum er, at jeg de sidste to måneder...

read more

Dag 10 som gås

apr 6, 2016 by

Hvorfor har jeg ønsket at blive en lækker gås med stram mås? Som så mange andre kvinder, der har fået børn, føler jeg at huden hænger. Jeg har ALDRIG været lille og tynd, men efter mine børn er vægten automatisk faldet med nogle kilo – hvilket jeg er evig taknemmelig for! Til gengæld hænger huden nu rundt omkring bl.a. på mave, numse, arme og ryg. Og det ville være løgn, hvis jeg sagde, jeg ikke ville have det strammet op. Ja, gad faktisk godt få en lille kirurgisk opstramning på maven, hvis det ikke var fordi, det er så dyrt! Det er til gengæld ingen formue at købe denne bog – så det var løsningen for mig. Men hvad sker der, når jeg så siger til min mand: “Inden Paris tager vi 4 uger uden sukker, stivelse og kunstige sødemidler…”?...

read more